Grčka torta

*scroll down for the English recipe*

Zaboravila sam da ova torta postoji sve dok je nisam ponovo probala kod drugarice na rođendanu negde sredinom oktobra. Skoro je bio sestri rođendan i htela sam baš nju da pravim, počnem da tražim recept koji je bio zapisan na jednom roze papiriću međutim nigde ga nije bilo. Setim se na kraju da me drugarica podsetila da torta uopšte postoji pa sam kod nje potražila mere, namontirala da odgovaraju meni po količini i veličini kalupa i onda se upustila u pravljenje.

Kada treba da zadovoljite mešovitu ekipu, gde ima i starijih koji vole da torte imaju korice i fil, i onih mlađih koji vole moderne brzinske torte sa brendiranim slatkišima u njima, ova torta će biti pravi izbor. Pečene korice sa plazmom i orasima i bogat vanila fil sa seckanim čokoladama, plazmom i orasima. Krckavo, sočno, savršeno.

Potrebno vam je

za koru:

15 belanaca

15 kašika šećera

15 kašika mlevenih oraha

15 kašika mlevenog plazma keksa

za fil:

15 žumanaca

300gr šećera u prahu

600ml mleka

150gr šećera

1 kesica pudinga od vanile (40gr)

2 kašike gustina

1 kašika brašna

500gr putera

200gr plazma keksa

200gr oraha

100gr bele čokolade

100gr mlečne čokolade

Prave se tri iste kore u okruglom plehu prečnika 28cm. Umutite 5 belanaca, dodate 5 kašika šećera, 5 kašika mlevenih oraha i 5 kašika mlevenog plazma keksa. Izlijete u pleh i pečete u zagrejanoj rerni na 180°C dok ne porumeni. Ponovite još dva puta ovaj postupak da dobijete 3 kore.

Fil se pravi iz nekoliko delova koji se posle spajaju.

Za prvi deo skuvate 15 žumanaca sa 150gr prah šećera na pari. Kuvate dok ne zgusne i onda prekrijete prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.

Za drugi deo, u šerpu stavite 500ml mleka sa 150gr šećera na šporet da se greje. U 100ml mleka razmutite puding od vanile, gustin i brašno. Kada se mleko ugreje sipate polako i kuvate. Kada je gotovo, prekrijete prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.

Za treći deo penasto umutite puter sa 150gr prah šećera.

Za četvrti deo u činiju pomešate 200gr iseckane plazme, 200gr iseckanih oraha, 100gr iseckane bele čokolade i 100gr iseckane mlečne čokolade.

U umućeni puter dodajete smesu sa žumancima, pa smesu sa pudingom i mutite mikserom, a zatim kada se to lepo sjedini umešate sve ovo što ste seckali.

Fil podelite na otprilike 3 dela i filujete i poslednju koru. Iako vrlo visoka, torta je jako stabilna, možete je dekorisati kako god želite, ja sam namerno izabrala ovu ogoljenu varijantu sa malo šlaga i plazma kocka napolitanki preko.

Greek cake

Ingredients:

for layers:

15 egg white

15 tbsp sugar

15 tbsp ground walnut

15 tbsp ground plazma

for filling:

15 egg yolk

300gr powdered sugar

600ml milk

150gr sugar

1 bag vanilla flavored pudding (40gr)

2 tbsp starch

1 tbsp flour

500gr butter

200gr plazma

200gr walnut

100gr white chocolate

100gr milk chocolate

Make 3 equal layers. For one layer, beat 5 egg whites, add 5 tbsp of sugar, 5 tbsp of ground walnuts, 5 tbsp of ground plazma. Bake each layer in preheated oven in 180°C until golden brown.

Filling is made from parts that mix together at the end.

For first part, mix 15 egg yolks with 150gr of powdered sugar and cook until it thickens. Cover with transparent foil and let it cool down.

For second part, heat 500ml of milk with 150gr of sugar. Mix 100ml of milk with pudding, starch and flour. When milk is warm enough stir in the mixture. Cook until it thickens. Cover with transparent foil and let it cool down.

For third part, beat butter and 150gr of powdered sugar.

For fourt part, mix together 200gr of chopped plazma, 200gr of chopped walnuts, 100gr of chopped white chocolate and 100gr of chopped milk chocolate.

In butter mixture add egg yolk mixture and than pudding mixture. Beat until you get smooth texture. Add everything that you have chopped and mix well.

Divide filling into 3 equal parts and fill every layer. You can cover it with everything that you want, I left it naked with some whipped cream and waffers.